Description
Ein einfaches und herzhaftes Gericht mit zerrissenem Hühnchen, Tortillas und Käse. Ideal für geschäftige Wochentage.
Ingredients
Scale
- 500 g Gekochtes, zerrissenes Hühnchen (Fertig zerrissenes Hühnchen kann auch verwendet werden.)
- 1 Zwiebel, gewürfelt (Jede Zwiebelart eignet sich.)
- 1 Rote Paprika, gewürfelt (Grüner Pfeffer kann als Alternative verwendet werden.)
- 400 g Enchiladasoße (Hausgemachte oder gekaufte Soße ist möglich.)
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Kann weggelassen oder reduziert werden.)
- 1 TL Chilipulver (Menge je nach Vorliebe anpassen.)
- 1 TL Knoblauchpulver (Frischer Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden.)
- 8 Corn Tortillas, in Streifen geschnitten (Kann durch Mehltortillas ersetzt werden.)
- 200 g Geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung. Eine leichtere Käsesorte kann verwendet werden.)
- 400 g Schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft (Kann durch Pintobohnen substituiert werden.)
- 150 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft (Gefrorener Mais ist ebenfalls eine gute Alternative.)
- 2 EL Olivenöl (Jedes Kochöl kann verwendet werden.)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren, kann weggelassen werden.)
- 200 g Sauerrahm (zum Servieren, kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.)
- 2 Limettenviertel (zum Servieren)
Instructions
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer großen Schüssel das zerrissene Hühnchen, die gewürfelte Zwiebel, die rote Paprika, die Enchiladasoße, Kreuzkümmel, Chilipulver und Knoblauchpulver vermengen.
- Die Tortillastreifen unter die Mischung heben.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- Die schwarzen Bohnen und den Mais gleichmäßig über die Mischung streuen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und mit Sauerrahm und Limettenvierteln servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Hähnchen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 900
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 10
- Protein: 30
- Cholesterol: 80