Description
Tofu Wraps mit Avocado und Salsa sind eine perfekte Kombination aus Frische und Geschmack. Diese leichte und sättigende Mahlzeit ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g extra fester Naturtofu
- 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten)
- 3 reife Tomaten
- ½ rote Zwiebel
- 1 kleine Jalapeño (oder ½ Serrano-Chili)
- 1 Esslöffel Limettensaft (Saft einer halben Limette)
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 6–8 große Weizen- oder Vollkorn-Tortillas
- 2 reife Avocados
- 1 Kopf Römersalat oder Eisbergsalat
- Vegane Mayonnaise (optional)
- Hummus (optional)
- vegane Joghurt-Sauce (optional)
- frischer Mais (optional)
- gewürfelte Paprika (optional)
- Rotkohlstreifen (optional)
Instructions
- Den gepressten Tofu in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden (ca. 1-1,5 cm Kantenlänge).
- In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer vermischen.
- Die Tofuwürfel hinzufügen und gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 15-30 Minuten marinieren lassen, gerne auch länger im Kühlschrank.
- Die Tomaten waschen und fein würfeln. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein würfeln. Die Jalapeño (ggf. entkernen) und den frischen Koriander fein hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Den Saft der halben Limette darüber pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und beiseite stellen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.
- Die marinierten Tofuwürfel in die heiße Pfanne geben (nicht überfüllen, eventuell in zwei Portionen braten) und goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 8-12 Minuten, dabei regelmäßig wenden. Der Tofu sollte von allen Seiten eine schöne Kruste haben. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In Scheiben oder Würfel schneiden. Nach Belieben leicht mit Limettensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
- Die Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und biegsam sind. Alternativ in der Mikrowelle (ca. 15-20 Sekunden pro Wrap) oder kurz im Backofen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Mittagessen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg