Description
Ein Geschmackserlebnis mit butterzartem Hähnchenfleisch in einer cremigen Honig-Senf-Sauce, serviert mit locker-fluffigem Reis.
Ingredients
Scale
- 600–800 g Hähnchenbrustfilets oder ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Haut
- 60–80 ml flüssiger Honig (z.B. Blütenhonig)
- 2–3 Esslöffel Dijonsenf
- 2–3 Esslöffel körniger Senf
- 200–250 ml Hühnerbrühe
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1–2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, nach Geschmack)
- Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- Zwiebelpulver (nach Geschmack)
- 200–250 g Basmati- oder Jasminreis
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets oder ausgelösten Hähnchenschenkel gründlich trocken. Würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver von allen Seiten.
- Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Legen Sie das gewürzte Hähnchen in die heiße Pfanne und braten Sie es von jeder Seite etwa 3-5 Minuten an, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.
- Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 30 Sekunden, bis er duftet.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel eventuelle Reste vom Pfannenboden los.
- Fügen Sie Honig, Dijonsenf und körnigen Senf hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Soße entsteht.
- Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie 2-3 Minuten leicht eindicken.
- Legen Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Honig-Senf-Soße.
- (Optional, aber empfohlen für mehr Saftigkeit): Decken Sie die Pfanne ab oder geben Sie sie in den vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen.
- Spülen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab.
- Geben Sie den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Topf.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie den Reis 12-15 Minuten köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 5-10 Minuten zugedeckt ruhen.
- Lockern Sie den Reis anschließend mit einer Gabel auf.
- Servieren Sie das „Juicy Honey Mustard Chicken“ auf einem Bett des zubereiteten Reises.
- Löffeln Sie großzügig von der Honig-Senf-Soße über das Hähnchen und den Reis.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 15
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 30
- Cholesterol: 80