Description
Einfach, cremig, unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 600–700 g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeule (ohne Knochen, Haut), gewürfelt
- 500 g frische Kartoffelgnocchi
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 150 g gefrorene Erbsen
- 150 g gefrorener Mais
- 2 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten
- 3 EL Mehl (Type 405/550)
- 700–800 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- 1 TL getrockneter Thymian
- ½ TL getrockneter Rosmarin
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss
- frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
Instructions
- Öl/Butter in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Bei Bedarf etwas Fett hinzufügen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie 5-7 Minuten andünsten, bis sie weicher sind. Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
- Mehl über das Gemüse streuen, gut umrühren und 1-2 Minuten mitbraten, um den Mehlgeschmack zu eliminieren.
- Langsam die Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, Klümpchen auflösen. Zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten andicken lassen.
- Sahne, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und das angebratene Hähnchen in den Topf geben. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und sich die Aromen verbinden.
- Gnocchi, Erbsen und Mais hinzufügen. Vorsichtig umrühren. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi zart sind und an die Oberfläche steigen. Die Sauce sollte nun schön eingedickt sein.
- Topf vom Herd nehmen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Kurz ruhen lassen vor dem Servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg