Description
Cremig-leckerer Genuss ohne Backen!
Ingredients
Scale
- 250 g Lotus Biscoff Kekse
- 90 g geschmolzene Butter
- 600 g Doppelrahm-Frischkäse
- 150 g Biscoff Aufstrich (cremig)
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 400 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 6 Blatt Rindergelatine oder 2 Teelöffel Agar-Agar Pulver
- 100 g Biscoff Aufstrich (cremig) (für das Topping)
- 2–3 Biscoff Kekse (für die Dekoration)
Instructions
- Fetten Sie eine Springform (Ø 24 cm) leicht ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Zerkleinern Sie die Biscoff Kekse in einem Küchenmixer zu feinen Krümeln.
- Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle.
- Vermischen Sie die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut durchfeuchtet ist.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform und drücken Sie sie fest an.
- Stellen Sie den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Weichen Sie die Gelatineblätter für ca. 5-10 Minuten in kaltem Wasser ein oder bereiten Sie das Agar-Agar vor.
- Geben Sie den Doppelrahm-Frischkäse, den Biscoff Aufstrich, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in eine große Schüssel und schlagen Sie alles glatt.
- Schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif.
- Lösen Sie die Gelatine in warmer Sahne auf oder rühren Sie das Agar-Agar unter die Frischkäsemasse.
- Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Biscoff-Masse.
- Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Kühlen Sie den Cheesecake für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht.
- Erwärmen Sie den restlichen Biscoff Aufstrich leicht und gießen Sie ihn über den Cheesecake.
- Zerbröseln Sie die Biscoff Kekse und bestreuen Sie damit den Kuchen zur Dekoration.
- Lösen Sie den Cheesecake vorsichtig aus der Springform und schneiden Sie ihn mit einem heißen Messer an.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg