Description
Ein genussvolles Gericht, das Körper und Seele wärmt. Dieses Rezept vereint die Süße sonnengereifter Paprika, die leichte Herbe frischer Zucchini und zartes Hähnchen in einer sämigen Sauce.
Ingredients
Scale
- 250 g Jasminreis
- 500 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL Butter (optional, für Reis)
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Ajvar (mild oder scharf)
Instructions
- Jasminreis mit Wasser und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Optional 1 TL Butter einrühren.
- Die 2 Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Zwiebel fein würfeln. 1 rote und 1 gelbe Paprika entkernen und in Streifen schneiden. 1 kleine Zucchini in Scheiben schneiden.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstücke portionsweise goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Beiseitestellen.
- Die gewürfelte Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- 200 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen. 2 EL Ajvar einrühren. Die Zucchini-Scheiben hinzufügen.
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles bei niedriger Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Zucchini bissfest ist. Mit dem gekochten Reis servieren und genießen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1